夏季煲汤添加橄榄桔梗可预防上呼吸道感染

2017-10-11 16:36

  入夏之后病毒活跃,易发上呼吸道感染,除了感冒咳嗽、咽干,慢性咽炎往往也会乘机发作。广东省中医院临床营养科营养医师何盈犀,可尝试在煲汤时加点橄榄和桔梗来预防上呼吸道感染。

  “桔梗,性平,味苦、辛,具有祛痰、止咳、宣肺、排脓的作用,适用于咽喉疼痛、咳嗽痰多等呼吸道症状者;橄榄,性平,味酸、甘,可利咽化痰、生津止渴、清热解毒,可用于多种疾病引起的咽喉肿痛、咳嗽等。”何盈犀说,用桔梗和橄榄,配合具有清热养阴、解毒的玄参和润肺、生津的麦冬,不仅可以治疗咽喉肿痛、咽干、咳嗽咯痰、口干舌燥等症,而且可以预防上呼吸道感染和慢性咽喉炎的发作。不过,由于桔梗对胃粘膜刺激较大,因此胃、十二指肠溃疡者要慎用。

  何盈犀提醒,用橄榄和桔梗煲汤,用量不宜太大,桔梗、玄参、麦冬各5克,加入橄榄3枚、瘦肉150克,武火炖15分钟,改文火炖1小时,加食盐调味即可。桔梗可在食材店或者药店购买,真品桔梗皮部类白色有裂隙,木部淡黄白色,其外侧可见一棕色环纹,气微,味微甜后苦。常见的伪品丝石竹及瓦草,虽然外观类似,但尝起来分别是“味苦而辣”和“味苦微麻”。